在综艺节目《美食冤大头》中，游戏一开始会给出一个限定金额（例如2万円），参赛者在不知道菜单金额的情况下点菜并作出估价，步骤一般分为前菜、新出品的限定菜单（由游戏胜出者享用）、最后点菜和伴手礼组成。
参赛者必须在不知道单价的情况下点餐。当点餐的累计金额刚好达到设定金额则可得到一百万円的准确奖奖金；如果胜出者金额不足达到准确奖而在设定金额上下500円内则获得接近奖，获得接近奖的参赛者从A，B两个信封中抽取可得一千円或五万円；与游戏设定的金额相差最远者，就必须自掏腰包帮全部成员买单。
一般由第一名胜出者用掷飞镖的方式选出伴手礼的支付者（伴手礼价格一份一般在3000円左右）。早期则是由“飞镖人”矢部浩之采用各种花样挑选伴手礼支付者。
“美食冤大头”游戏介绍只要价钱猜得准，豪华西餐中餐随便吃；估得太离谱，就得自掏腰包整桌大请客不管多大咖，输了照样当美食冤大头。
每一集根据主题或嘉宾的不同，主持人冈村隆史都会拿出不同的钱包；同样根据主题的不同每位参赛者会在最后的点菜时表现各种各样的“STOP”；每期不同的餐厅都会推出两道限定份数的新菜色，由参赛者分组做一个小游戏，游戏胜利者可以获得享用新菜色的机会。
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此合集共有90集，2020合集为生肉，介意勿下。
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